쓰모 샤모! 풍부한 향신료로 마법처럼 끓여내는 티베트의 정취를 담은 전통 국물

티베트 문화를 보다 잘 이해하고 싶으시면 Lhasa의 음식을 맛보는 것이 가장 빠른 길입니다. 그중에서도 쓰모 샤모는 티베트인들에게 가장 사랑받는 요리 중 하나이며, 그들의 풍부한 역사와 전통을 보여주는 대표적인 음식이기도 합니다.

쓰모 샤모는 티베트어로 “기름과 살"을 의미하며, 이름만으로도 그 얼큰함과 풍부함을 느낄 수 있습니다. 뜨거운 석쇠 위에서 재료들을 하나씩 불에 노르며, 기름기가 풍부한 양고기를 천천히 익혀서 국물을 만드는 것이 특징입니다.

쓰모 샤모의 매력: 다양한 맛과 식감의 조화!

이 요리는 단순히 고기만 넣어서 끓이는 것이 아닙니다.

• 매콤한 풍미: 고추, 생강, 마늘 등 다채로운 향신료를 사용하여 매콤하고 진한 맛을 연출합니다. 특히 쓰모 샤모에는 티베트 고유의 약초인 “산마"가 들어가는데, 이는 약간의 느끼함을 더하며 풍미를 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

• 쫄깃한 식감: 양고기 뿐만 아니라 소고기, 양파, 감자 등 다양한 채소들이 함께 끓여져 다채로운 식감을 선사합니다. 특히, 국물에 넣는 “푄"이라는 전통 파스타는 쫄깃하고 탱글탱글한 식감으로 쓰모 샤모의 매력을 더욱 높입니다.

쓰모 샤모를 맛보는 방법: 티베트식 예절과 함께!

쓰모 샤모는 뜨거운 돌 그릇에 담아 제공되며, 손으로 직접 먹는 것이 전통적인 방식입니다.

• 손으로 먹는 예절: 오른손으로 쓰모 샤모의 양고기를 찢어서 왼손에 들고 먹습니다. 젓가락을 사용하는 것은 적절하지 않다고 여겨집니다.
• 뜨거운 국물 주의: 쓰모 샤모는 매우 뜨거우므로 입에 화상을 입지 않도록 주의해야 합니다.
• 국물 마시기: 뜨거운 국물을 한 방울씩 천천히 맛보며, 매콤하고 진한 맛을 느껴보세요.

쓰모 샤모의 역사: 티베트의 전통과 정신을 담다!

쓰모 샤모는 단순한 음식이 아닌 티베트인들의 역사와 문화를 그대로 담고 있는 요리입니다. 과거에는 축제나 중요한 행사 때 먹으며, 지금도 가족이나 친구들과 함께 모여 따뜻한 쓰모 샤모를 나눠 먹는 풍습은 계속되고 있습니다.

마무리:

티베트 여행 중에 쓰모 샤모를 한번 맛보시면 그들의 전통과 정신을 느낄 수 있을 것입니다. 매콤하고 진한 국물, 쫄깃한 “푄”, 그리고 다채로운 재료들의 조화는 평생 잊지 못할 경험을 선사할 것입니다.