도사! 그 꼬송한 향과 부드러운 식감을 자랑하는 카이 마 할리(Kathi Kabab)는 무엇일까요?

파키스탄의 도시, 퀘타(Quetta), 은 풍부한 역사와 문화를 자랑하는 곳입니다. 이곳은 아름다운 산과 시원한 기후로 유명하며, 다채로운 음식 문화를 경험할 수 있는 명소이기도 합니다. 특히, 퀘타의 대표적인 길거리 음식 중 하나인 카이 마 할리(Kathi Kabab)는 꼬송한 향과 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

카이 마 할리: 고기와 야채의 환상적인 조화

카이 마 할리는 양념에 재워 구운 고기를 주로 사용하며, 굽는 방식은 특히 독특합니다. ‘카티(Kathi)‘라는 말은 꼬치를 의미하는데, 이 꼬치에 다양한 종류의 고기와 야채를 사각형으로 겹쳐서 구워줍니다. 일반적으로 닭고기, 소고기, 또는 양고기를 사용하고, 양파, 피망, 토마토 등 신선한 야채들을 함께 곁들입니다. 이렇게 만들어진 카이 마 할리는 고기를 불에 직접 구워 표면을 바삭하게 하면서도 속은 촉촉하게 유지합니다.

카이 마 할리의 매력: 그 비밀에는 무엇일까요?

카이 마 할리는 단순히 꼬치에 구운 고기가 아니라, 여러 재료들이 어우러져 하나의 조화로운 요리를 이루고 있습니다. 그 비결은 다음과 같습니다.

• 특별한 양념: 카다멈, 정향, 계피, 생강 등 다양한 향신료를 사용하여 고기에 특유의 풍미를 더합니다. 매운 것을 좋아하는 사람들은 고추를 추가할 수도 있습니다.

• 선택된 고기: 신선하고 부드러운 닭고기, 소고기 또는 양고기를 사용하며, 그 중에서도 ‘카티 마 할리’에 특화된 부위를 사용하기도 합니다.

• 고기와 야채의 조화: 고기를 직접 구워 표면을 바삭하게 하고 속은 촉촉하게 유지하며, 다양한 채소들을 함께 구워 깊은 풍미를 더합니다.

퀘타 길거리에서 맛보는 카이 마 할리: 잊지 못할 경험

카이 마 할리는 특히 퀘타의 길거리 음식으로 유명하며, 여러 음식 가판대에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 불꽃이 살짝 춤추는 모습은 그 자체로 눈길을 사로잡고, 그렇지 못한 매력적인 향은 거리를 통과하는 사람들의 식욕을 자극합니다.

카이 마 할리에 대한 추천은 다음과 같습니다.

• 신선함: 고기를 구워 먹기 전까지 신선하게 보관하고 있는 곳을 선택하세요.

• 양념: 본인의 취향에 맞는 양념 강도를 선택할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 ‘마사라’ (Masala) 라고 부르는 고추 양념을 추가해 달라고 요청하세요!

• 결합: 카이 마 할리를 즐기기 위한 다양한 사이드 메뉴가 있습니다. 플랫 브레드(Flat bread), 쌀, 또는 살짝 신맛을 내는 요거트 소스를 함께 먹으면 더욱 풍부하고 만족스러운 경험을 할 수 있습니다.

카이 마 할리는 단순히 음식을 넘어서, 퀘타의 문화와 역사를 느낄 수 있는 특별한 경험입니다. 다음 여행에는 반드시 퀘타에서 카이 마 할리를 시도해 보세요!